Ceylon Cinammon Sweet -Ground

Nombre Botanico:  Cinnamomum verum

Origen: Sri Lanka

La canela de Ceilán, tambié conocida como Cinnamomum verun o canela verdadera es una de las variedades más apreciadas y finas de canela. Originaria de Sri Lanka, esta canela se distingue por su sabor delicado, aroma dulce y propiedades beneficiosas para la salud.

Apariencia: La corteza de la canela de Ceilán es delgada, suave y de color marron claro. Se enrolla en forma de capas finas

Sabor y aroma: sabor dulce, floral y ligeramente cítrico, menos picante que la canela Cassia (la variedad más común)

Diferencias con la canela Cassia:

• La canela Cassia es más oscura, gruesa y tiene un sabor más fuerte y picante
• La canela Ceilán contiene menos cumarina, un compuesto que en grandes cantidades puede ser tóxico para el hígado.

Beneficios de la canela Ceilán:

• Propiedades antioxidantes- polifenoles que ayudan a combatir el estreés oxidativo y los radicales libres.
• Regulación del azúcar en la sangre
• Propiedades antiinflamatorias
• Salud cardiovascular
• Mejora la digestión

Precauciones:

• Consumo moderado: Aunque la canela Ceilán tiene menos cumarina que la Cassia, es recomendable no exceder su consumo
• Persona con condiciones específicas: Las personas con problemas hepáticos o que toman medicamentos anticoagulantes deben consultar a un médico antes de consumirl en grandes cantidades.
• Embarazo  y lactancia: se recomienda precaución, ya que grandes cantidades de canela pueden tener efectos estimulantes.