Nombre botánico: Ilex paraguariensis
Yerba Maté es una bebida tradicional sudamericana que se consume por tradición en Paraguay, Argentina y Uruguay por mencionar los de mayor consumo. Esta bebida que se dice ofrece la “fuerza del café porque tiene los beneficios de un té saludable y la euforia del chocolate”, todo en una sola bebida.
Está elaborado a partir de las hojas del acebo nativo y nutritivas de la especie de acebo nativo de la selva atlántica sudamericana (Ilex paraguariensis), Yerba Maté proporciona antioxidantes, minerales, aminoácidos y vitaminas del grupo B para apoyar un estilo de vida saludable. Es un té equilibrado y saludable que produce una bebida suave y refrescante de cuerpo
completo, y es conocido como un energizante y rejuvenecedor. Tiene una riqueza satisfactoria que muchas personas pueden encontrar que carece de té verde, pero es menos ácido que el café. Todos los tés de hoja de yerba maté contienen cafeína, y el contenido de cafeína puede variar, dependiendo de qué variedad de yerba mate es, y cómo se prepara. Por lo general, contiene un poco menos de cafeína que el café.
El té de yerba maté es delicioso por sí mismo, pero a muchas personas les gusta darle sabor. Va muy bien con leche, edulcorantes, miel y limón, diferentes frutas, e incluso otras hierbas como la menta o el lemongrass. Puedes hacer un café con leche o batido de Yerba Maté, y a algunas personas incluso les gusta combinarlo con un té chai. ¡Sabe muy bien caliente o frío! Yerba Maté helado o té de sol es otra forma de hacer que este fabuloso té frío y refrescante. La forma de tomar mate varía de acuerdo al país. Una de las diferencias principales es que en Argentina y Uruguay se le suele agregar azúcar al mate para tomarlo dulce, mientras que en Paraguay el mate se toma amargo.
Además del tradicional envase que se usa para el preparar la yerba mate también se puede utilizar la prensa francesa, la expreso o un colador de café de mano.