La raíz de cúrcuma ( Turmeric ) Conocido mayormente por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidante. Otras propiedades son colerético, colagogo, hepatoprotector, hipolipidémico, antimicrobiano. Se puede utilizar como ungüento, té, para hacer gárgaras, se puede preparar como complemento en los alimentos cocidos, se puede preparar una infusión con leche. La parte que tradicionalmente es utilizada es el rizoma, que se puede consumir seco, cocido o crudo, y tiene un sabor ligeramente picante, ligeramente amargo y terroso. La curcumina es lo que da a la cúrcuma su color brillante y es el componente más estudiado, dada la importancia de los atributos curativos de la cúrcuma.
La mayoría de los occidentales modernos asocian la cúrcuma como un agente antiinflamatorio, y de hecho, tradicionalmente esta raíz se utilizaba a menudo en un enfoque ayurvédico para reducir la inflamación de la garganta y las amígdalas, y como una hierba antiinflamatoria para muchos otros dolores y molestias incluyendo dolores musculares, dolor de espalda, calambres, y dolor en las articulaciones.
Consideraciones especiales
La cúrcuma utilizada en curris y cocina es probablemente segura para todos. Sin embargo, hay algunas consideraciones para el uso de la cúrcuma en grandes dosis.
- Tenga en cuenta que la cúrcuma se está calentando y secando y puede exacerbar las condiciones de calor y secado. A menudo se combina con ghee o hierbas demulcentes para compensar este efecto.
- Las siguientes personas deben evitar la cúrcuma: personas que actualmente están tomando anticoagulantes, tienen trastornos de la coagulación de la sangre, o han conocido cálculos biliares (aunque esto es controvertido).
- La cúrcuma manchará todo lo que toque de amarillo dorado (sus manos, tabla de cortar, contadores, etc.).
- Nombre botánico Curcuma longa
- Familia Zingiberaceae
- Propiedades vegetales: analgésicas, antioxidantes, astringentes, hemorragias, carminativas, cológogos, hemostáticas, modulan la inflamación, modulan el sistema inmunológico, vulnerarias
- Plantas Utiliza artritis, sangrado, cáncer, salud cognitiva, resfriados y gripe, diarrea, digestión, eczema, salud del corazón, salud hepática, dolor, diabetes tipo 2, úlceras, heridas,
- Partes Rizoma usada, tubérculo
- Energía calentándose, secándose
- Sabor punzante, amarga
- Modo de consumo: alimentos, zumos, aceite, polvo.