Cinco Recetas Deliciosas con Matcha

El consumo del Té Matcha se ha popularizado en los últimos años. Hay una gran variedad de tipos de matcha y un sin fin de usos culinarios para la creación de deliciosos postres y bebidas para el gusto de cada paladar.

Tipos de Matcha según su calidad y uso

1. Matcha Ceremonial

• Es la variedad de más alta calidad, elaborada con las hojas más jóvenes y tiernas de la planta de té.
• Tiene un sabor suave, dulce y umami, con un color verde brillante.
• Se utiliza tradicionalmente en ceremonias de té japonesas
• No se recomienda mezclar con otros ingredientes, ya que su sabor puro es su principal atractivo.

2. Matcha premium o de grado medio

• Es una opción intermedia, con buena calidad pero más asequible que el matcha ceremonial.
• Tiene un sabor equilibrado, ligeramente amargo y terroso, pero aún con notas dulces.
• Ideal para beber como té o para usar en recetas gourmet.

3. Matcha Culinario

• Está diseñado para cocinar y mezclar en postres, batidos, helados y otras preparaciones.
• Tiene un sabor más intenso y amargo, con un color menos vibrante.
• Es más económico y resistente a la mezcla con otros sabores

Diversidad de sabores en el mercado

Además del matcha tradicional, en el mercado se encuentran versiones con sabores añadidos o mezclas innovadoras para atraer a un público más amplio. Algunas de estas variantes incluyen:

1. Matcha con sabores frutales

• Combinaciones con frutas como fresa, mango, limón o frambuesa.
• Popular en bebidas refrescantes y postres.

2. Matcha con especias

• Mezclas con canela, jengibre o cúrcuma para un toque cálido y aromático.
• Ideal para bebidas calientes o recetas de invierno.

3. Matcha con chocolate

• Combinación de matcha con cacao o chocolate blanco.
• Perfecto para postres y bebidas indulgentes.

4. Matcha con leche crema

• Versiones cremosas, como el matcha latte, que combinan el té con leche o alternativas vegetales (almendra, avena, coco)
• Muy popoular en cafeterías

5. Matcha con hierbas o flores

• Mezclas con menta, lavanda o flores de cerezo para un perfil aromático único
• Ofrece una experiencia sensorial diferente

6. Matcha con endulzantes

• Versiones endulzadas con azúcar, miel o edulcorantes naturales como stevia
• Ideal para quienes prefieren un sabor más dulce.

7. Matcha mezclado con otros tés

• Combinaciones con té negro, té blanco o té de hierbas para crear perfiles de sabor complejos

Factores que influyen en el sabor del matcha

• Calidad de las hojas: Las hojas más jóvenes y tiernas producen un matcha más dulce y suave.
• Proceso de cultivo: El sombreado de las plantas antes de la cosecha aumenta el contenido de clorofila y aminoácidos, lo que aporta un sabor umami.
• Origen: El matcha japonés (especialmente de regiones como Uji, Nishio o Shizuoka) es considerado el mejor en términos de sabor y calidad.
• Procesamiento: Un molido fino y cuidadoso asegura un polvo suave y un sabor equilibrado.

5 Recetas para saborear, fáciles de preparar!

1. Bocaditos de energía Matcha

¿Necesita un refrigerio rápido y fácil de preparar para mantenerse activo durante todo el día? ¡Estas bocaditos de energía matcha son perfectas para eso! Elaborados con harina de almendras, dátiles, aceite de coco y polvo de matcha Izu Premium, estos bocaditos son dulces, satisfactorios y energizantes.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de almendras
• 1 taza de dátiles sin hueso
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharadita de polvo Izu Premium Matcha
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Direcciones:

1. Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos y pulse hasta que estén bien combinados.
2. Enrolle la mezcla en bolas del tamaño de un bocado.
3. Guárdalo en el refrigerador hasta por una semana y disfrútalo como refrigerio cuando necesites un impulso de energía.

2. Esponjosos panqueques Matcha

La adición de polvo de té verde matcha agrega un sabor único y delicioso a los panqueques, además de proporcionar un impulso de antioxidantes y otros beneficios para la salud. Acompáñes estos ricos panqueques con jalea, fruta, miel…

¡Haz que tu desayuno sea más emocionante con estos deliciosos y esponjosos panqueques de matcha! Los ingredientes son simples, como harina, huevos y azúcar, estos panqueques son fáciles de hacer y perfectos para una mañana tranquila de fin de semana.

Ingredientes:

• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de polvo de Matcha Izu Premium orgánico
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones:

1. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de matcha, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
2. En otro tazón, mezcle la leche, el huevo, el aceite vegetal y el extracto de vainilla.
3. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.
4. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, vierta 1/4 taza de masa en la sartén para cada panqueque.
5. Cocine hasta que la superficie del panqueque tenga burbujas y los bordes comiencen a lucir secos. Voltee el panqueque y cocine hasta que el otro lado esté dorado.
6. Repita con la masa restante.

3. Paletas heladas Caseras

Estas paletas de limón, aguacate y matcha son saludables y refrescantes perfecto para disfrutarlas en un día de verano caluroso. La combinación de aguacate cremoso, lima picante y matcha terroso crea un sabor único y delicioso que seguramente satisfará tus antojos dulces. Además, son fáciles de hacer y solo requieren unos pocos ingredientes simples.

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 1 lata de leche de coco entera
• 1/4 taza de néctar de agave
• 2 cucharaditas de Izu Premium Matcha
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Direcciones:

1. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos.
2. Agregue el jugo de lima, la leche de coco, el néctar de agave, el polvo de matcha, el extracto de vainilla y la sal a la licuadora o procesador de alimentos. Mezcle hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
3. Vierta la mezcla en moldes para paletas, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior de cada molde.
4. Coloque los moldes de paletas en el congelador y congele durante 1 hora.
5. Después de 1 hora, inserte palitos de helado en el centro de cada molde.
6. Congela las paletas durante 3 a 4 horas adicionales o hasta que estén completamente congeladas.

Para sacar las paletas de los moldes, pásalas por agua tibia por unos segundos para que se suelten.

4. Galletas de Matcha

¿Busca una deliciosa receta de galletas sin gluten que sea sabrosa y saludable? ¡Estas galletas de matcha con chispas de chocolate blanco son el regalo perfecto! El polvo de matcha les da un color verde único y un sabor delicado que combina perfectamente con la dulzura de las chispas de chocolate blanco. Además, no contienen gluten, ¡así que todos pueden disfrutarlos!

Ingredientes:

• 1 taza de mezcla de harina sin gluten
• 1/2 taza de harina de almendras
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 huevo
• 1 cucharada de polvo de matcha de grado culinario
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de chispas de chocolate blanco

Direcciones:

• Precaliente el horno a 180 °C (350 °F) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• En un tazón mediano, mezcle la mezcla de harina sin gluten, la harina de almendras, el polvo de matcha, el polvo de hornear y la sal.
• En un tazón grande separado, mezcle la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.
• Batir el huevo hasta que esté bien combinado.
• Agregue lentamente los ingredientes secos, mezclando hasta que se combinen.
• Incorpore las chispas de chocolate blanco.
• Usando una cuchara para galletas o una cuchara, forme la masa en bolas de 1 pulgada y colóquelas en la bandeja para hornear preparada, espaciándolas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
• Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
• Deje enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.

¡Disfruta de tus galletas de matcha sin gluten con pepitas de chocolate blanco!

5. Matcha Latte

El popular matcha latte que puedes hacer en la comodidad de tu casa u oficina sin tener que ir a comprar a un coffe shop. Este se puede disfrutar tanto caliente como frío. Delítese con esta receta de Matcha Latte y si desea endulcelo con miel o su endulzante favorito. Excelente para comenzar el día en sustitución del café con leche.

Ingredientes:

• 1 cucharadita de polvo de Matcha: Premium Matcha Latte, Izu Premium Matcha
• 1 taza de leche de vaca, leche de avena, leche de soya o leche de almendras
• 1 cucharada de miel, jarabe de arce o azúcar de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones:

1. Caliente la leche en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que hierva.
2. En un tazón, mezcle el polvo de matcha con 2 cucharadas de agua caliente hasta que quede suave.
3. Vierta la mezcla de matcha en una taza.
4. Agregue la miel, el jarabe de arce o el azúcar de coco y el extracto de vainilla a la leche al vapor y mezcle hasta que se combinen.
5. Vierta la mezcla de leche en la taza con el matcha y revuelva hasta que esté bien combina

Disfrutalo acompañado de unas galletitas de matcha sin gluten!

En resumen, el té matcha ofrece una amplia gama de opciones, desde el tradicional y puro hasta versiones modernas con sabores innovadores. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente popular tanto en la gastronomía como en la cultura de las bebidas. ¡Explorar estas variedades puede ser una experiencia deliciosa! 🍵